作者：缪宇腾,郁宏燕,陆利霞,熊晓辉 单位：南京工业大学 出版：《生物加工过程》2020年第05期 页数：7页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSWJG2020050190 DOC编号：DOCSWJG2020050199 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 氯霉素(CAP)曾作为广谱抗生素广泛应用，现由于其毒副作用，美国、中国、欧盟等国家和地区的相关标准均规定动物性食品中不得检出氯霉素。氯霉素已被我国禁止应用于动物性食品，但养殖业依旧存在违法滥用现象，造成氯霉素残留。本文中，笔者对常见的氯霉素检测方法进行对比，包括电化学传感器、荧光探针、表面增强拉曼光谱等方法，分析了各种方法的优劣势，色谱分析方法具有分离效率高、分析速度快和灵敏度高的特点，然而其定性能力较差。电化学方法灵敏度高、准确性好，然而其选择性较差。光谱分析法采样方式灵活、分析速度快，然而其容易受检测器光学部件的影响。免疫分析法检测速度快、费用低廉、仪器简单易携，然而其灵敏度不高。最后对氯霉素检测方法的发展趋势进行了展望。

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