《电子舌技术对不同产地红茶的滋味识别》PDF+DOC
作者:许芳,陈轩
单位:湖北省农业科学院
出版:《湖北农业科学》2016年第09期
页数:4页 (PDF与DOC格式可能不同)
PDF编号:PDFHBNY2016090570
DOC编号:DOCHBNY2016090579
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将武夷山金骏眉和云南滇红在不同水源和温度条件下进行冲泡,采用TS-5000Z型味觉分析系统对其滋味进行分析。结果表明,电子舌的主成分分析图可以区别不同产地和不同冲泡条件下的红茶滋味,并能直观地反映其味觉差异,为电子舌技术在红茶冲泡条件和滋味品质的评判应用中提供了参考。
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