《味觉传感器——生物膜的模拟》PDF+DOC

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2. 《味觉传感器的研究——用计算机对一个新的液膜体系中酸味物质的定量测定》PDF+DOC 本文用十六烷基三甲基溴化铵+乙醇/含苦味酸的二氯甲烷/蔗糖水溶液为研究体系，在油水界面建立可兴奋性人工膜，根据有味物质对该体系振荡波形频率的影响，用计算机对酸味物质乙酸进行了定量测定，取得了满意的结果。并解释了该味觉电化学传感器产生电位振荡响应的机理和利用计算机进行定量测定的方法。...
3. 《味觉传感器的研究──计算机对一个新的液膜体系中酸、甜、苦、咸物质的定性识别》PDF+DOC 本文用十六烷基三甲基溴化铵十乙醇／含苦味酸的二氯甲烷／蔗糖水溶液为研究体系，在油水界面建立可兴奋性人工膜，观察到甜、酸、苦、咸物质均能对该体系振荡波形有影响。采用模糊数学的方法，用计算机对有味物质实现定性识别，取得了满意的结果。并解释了该味觉电化学传感器产生电位振荡响应的机理和利用模糊数学进行模式识......
4. 《三种模拟生物膜作为味觉传感器的比较研究》PDF+DOC 对人工液膜、双层脂质膜、醋酸纤维膜三种味觉传感器的传用性能进行了比较研究，为建立测定味觉反应的定性、定量方法进行了初步探讨。...
5. 《味觉电化学传感器的研究──黄连素对模拟生物膜的响应》PDF+DOC 本文研究十二烷基二甲基苄基氯化铵＋乙醇／含苦味酸的硝基苯溶液／蔗糖水溶液新体系，观察到体系油水界面液膜的自发电势振荡和甜、酸、苦、咸物质对振荡的影响，建立了这一体系测定有味物质的定性、定量方法，并对黄连是这一苦味物质进行定量测定。同时，利用Ｃ６０修饰电极测定表面活性剂分子的浓度变化，解释了产生自发振......
6. 《膜传感器》PDF+DOC 一、引言最近以生物膜功能为模型的所谓功能性膜的研制及其应用正受到世界上的注目。目前已有部份地赋予人工膜以生物膜机能的成功事例，由于具有可识别化学物质的机能膜的出现使多种膜传感器成为可能。本文试从功能性膜的立场对进展很快的膜传感器的研究动向进行综述。二、能识别化学物质的功能性膜 (一)化学受体化学受体......
7. 《北京盈盛恒泰科技有限责任公司——专业食品感官分析仪器供货商》PDF+DOC 味道分析(味觉分析系统即电子舌)日本INSENT公司TS-5000Z系列智能味觉分析系统，即电子舌，采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度......
8. 《基于智能感官技术的中药保健酒口味区分及预测》PDF+DOC 目的考察智能感官技术对中药保健酒的口味区分及对配方工艺优化的预测作用。方法采用人工脂膜传感器与金属氧化物传感器分别测定鸿茅药酒、益肾液、中国劲酒、功夫酒的味觉数据与嗅觉数据，采用线性判别分析(LDA)进行数据分析，对比保健酒的口味特征，并根据分析结果，对功夫酒进行有针对性的矫味处理，并对矫味结果进行......
9. 《神经网络在人工味觉系统中的应用研究》PDF+DOC 人工味觉采用人工智能模拟人类的味觉系统，它是国际上仿生学的一个热点，已经被用于食品、药物等重要行业的实际应用中。通过改进的多层前向 BP 神经网络分类方法能成功地进行人工味觉的模式识别，并达到较高的识别效果和较小的训练成本，有着更加出色的效果。...
10. 《电子舌在食品药品中的应用》PDF+DOC 随着电子科学技术和味觉传感技术的飞速发展，电子舌技术作为一种新技术，在国际上已被列为重要的研究方向之一。目前，电子舌技术在食品药品质量控制、产地来源、滋味鉴别和等级评价等多个方面均有应用。本文简要介绍电子舌技术的原理与组成，并就其在食品药品中已有的应用和发展前景进行探讨。...