《初榨橄榄油风味特征在掺伪检测中的应用》PDF+DOC

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2. 《基于电子鼻技术的金华火腿鉴别与分级》PDF+DOC 研制一套适合金华火腿品质的电子鼻分级系统，对3个等级的金华火腿样品进行了检测，获得了电子鼻传感器的响应值。再利用线性判别式分析(LDA)、主成分分析(PCA)和偏最小二乘法(PLS)等多元统计方法进行了数据处理，其中LDA用来鉴别，PCA用来降维，PLS用来预测。结果表明电子鼻能够很好地区分不同品质......
3. 《基于电子鼻技术对羊奶粉中掺假牛奶粉的快速检测》PDF+DOC 利用电子鼻技术结合多种化学计量学方法，对羊奶粉掺假牛奶粉进行了快速定性判别和定量分析。将牛奶粉按不同比例掺入到羊奶粉中，并按掺假羊奶粉与水为1∶7.2的比例配成溶液，进行电子鼻检测。通过电子鼻采集不同比例掺假奶挥发性成分的响应值，然后利用主成分分析(PCA)、Fisher线性判别分析(FLDA)以及......
4. 《运用电子鼻快速鉴别滩羊不同体重阶段的滩羊肉》PDF+DOC 为了快速鉴别不同体重阶段滩羊肉品风味，试验运用电子鼻对不同体重阶段育肥羔羊的肩部、背部和股部肌肉进行了挥发性物质测定，通过传感器影响值线性判别分析、传感器贡献率分析、主成分分析进行区别。结果表明：线性判别分析发现34~36 kg体重阶段开始羊肉风味发生了变化，22~32 kg、38~40 kg及44......
5. 《基于电子鼻的三疣梭子蟹鲜度评价方法研究》PDF+DOC 为建立三疣梭子蟹鲜度的快速评价方法，采用电子鼻获取不同贮藏时间三疣梭子蟹肌肉的气味信息，通过主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)，并结合p H值、TVB-N含量和菌落总数分析三疣梭子蟹蟹肉贮藏不同时间的鲜度变化情况。结果表明，随着贮藏时间的延长，电子鼻传感器的响应强度逐渐增大，PCA和LDA......
6. 《基于传感器阵列多特征优化融合的茶叶品质检测研究》PDF+DOC 为提高电子鼻对不同品质茶叶的识别能力，分别提取电子鼻传感器信号的总体平均值、上升阶段斜率平均值和相对稳态平均值作为特征值，对电子鼻传感器阵列进行多特征数据融合优化。首先对原始数据进行归一化处理，统一值的量纲和数量级；通过因子载荷分析，去除各个象限内主成分投影较小和投影重叠的因子，对多特征向量矩阵进行......
7. 《基于电子鼻技术区分不同产地的牡丹皮药材》PDF+DOC 目的应用电子鼻技术区分不同产地的牡丹皮药材。方法通过单因素及正交试验法确定牡丹皮药材电子鼻测定的最佳试验条件。应用Loading分析法对传感器区分样品的能力进行分析，应用主成分分析法、线性判别分析法来区分不同产地的牡丹皮药材。结果电子鼻技术测定牡丹皮药材的最佳试验条件为称样量3.0 g，空气流速30......
8. 《电子鼻在烟用香精质量控制中的应用》PDF+DOC 利用电子鼻对9种不同的烟用香精样品进行了测试，采用主成分分析(Principal ComponentAnalysis，PCA)以及判别因子分析(Discriminant Factor Analysis，DFA)多元统计方法对所获得的数据进行了分析，构建了质量控制模型并对样品的质量稳定性进行了评价。结......
9. 《电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究》PDF+DOC 采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地(中国、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾)的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测，分析电子鼻指纹图谱各特征峰，分别利用主成分分析方法(PCA)和线性判别因子分析法(LDA)建立了识别模型，采用传感器区分贡献率(Loadings)对传感器进行研究，确认各......
10. 《利用电子鼻分析不同反应条件下制备的热反应虾味香精的香气变化》PDF+DOC 以虾酶解液为基料，利用Maillard反应制备虾味香精。采用PEN3型电子鼻系统对虾味香精进行检测，通过Loadings分析方法、主成分分析方法(PCA)、线性判别分析方法(LDA)对虾味香精进行数据分析，研究了不同反应时间和温度对虾味香精香气的影响。结果表明，7、9、2号传感器对虾味香精的识别起主......