作者：贺宪权,史庆瑞,王志强,李彩虹,韩慧 单位：江苏省农业科学院 出版：《江苏农业科学》2017年第05期 页数：5页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFJSNY2017050620 DOC编号：DOCJSNY2017050629 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
《电子鼻/舌在酒类品质检测中的应用研究进展》PDF+DOC2015年第11期 丁兴林,张宇林,周红标 《人工智能对龙井茶等级识别研究》PDF+DOC2018年第02期 虞培力,赵粼,王晞丞,张星海 《智能型电子舌的虚拟仪器构建技术》PDF+DOC2009年第10期 钟海军,田师一,邓少平 《电子舌技术背景与研究进展》PDF+DOC2007年第04期 邓少平,田师一 《猪肉肠掺杂鸡肉的电子舌识别研究》PDF+DOC2017年第11期 范文教,易宇文,徐培,杨长平,张永奎 《电子鼻/舌融合技术的信阳毛尖茶品质检测》PDF+DOC2019年第10期 邹光宇,王万章,王淼森,肖焱中,张红梅 《电子舌在食品感官品评中的应用》PDF+DOC2011年第02期 蒋丽施 《用电子鼻比较罗地亚檀香系列的香气》PDF+DOC2009年第02期 李永宏,毛海舫,田怀香,何锡敏,潘仙华 《现代仪器分析技术在白酒感官评价研究中的应用》PDF+DOC2007年第10期 张健,赵镭,欧阳一非,高海燕,杨应军,尹京苑 《电子舌在不同蒸馏酒饮料区分辨识中的应用》PDF+DOC2013年第02期 朱楠,周凌杰,辛松林,姚桂燕

    • 为了对不同品种的面粉进行区分辨识，基于虚拟仪器技术和多传感器阵列设计制作1套伏安型电子舌系统。采用该系统对2种不同品牌小麦粉、1种农家自磨小麦粉与1种农家自磨玉米粉进行检测；采用主成分分析法(principal component analysis，简称PCA)对试验数据进行分析。结果表明，单独使用金、钯电极能较好区分4种不同种类面粉，钛电极能够辨识出2种面粉，银电极只能辨识出1种面粉。进一步对试验数据进行融合分析，结果表明，电子舌系统在多电极、多频段信息联合分析时，对面粉的区分能力明显提高。该研究结果可为快速识别与分辨食品工业中的面粉提供参考。

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