作者：孙海燕,郭松年,王华 单位：上海市食品工业研究所 出版：《食品工业》2017年第04期 页数：4页  （PDF与DOC格式可能不同） PDF编号：PDFSPGY2017040790 DOC编号：DOCSPGY2017040799 下载格式：PDF + Word/doc 文字可复制、可编辑
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    • 以不同年份赤霞珠葡萄酒为研究对象，探索了电子鼻在葡萄酒香气中的应用可能性，并对电子鼻测定所获得的传感器响应值进行主成分分析(PCA)、分类判别分析(LDA)和雷达图分析。结果表明：不同年份的赤霞珠葡萄酒的电子鼻香气指纹图谱基本相同，以2，6，7和8号感应器响应值为主，只在响应值上有差异。PCA和LDA分析不同年份葡萄酒的累积贡献率分别高达95.21%和99%，说明可以有效区分各组样品。

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